Pasta mit Lachs und Paprika

Mach dich bereit für ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse! Diese verführerische Pasta mit Lachs und gebratener Paprika vereint Cremigkeit und Würze zu einem wahren Gaumenschmaus – einfach perfekt für jeden Fan der italienischen Küche.

Über dieses Rezept: Cremige Pasta mit Lachs und Paprika

Dieses wunderbare Gericht eignet sich hervorragend als schnelles Feierabendrezept oder ein geselliges Beisammensein mit der Familie. Die Kombination aus zartem Lachs, Paprika und würziger Sauce ist einfach unwiderstehlich. Du wirst merken, dass die Zubereitung kinderleicht ist und selbst Küchenneulinge dieses Rezept problemlos meistern können. Zudem lässt sich die Lachs-Pasta mit verschiedenen Beilagen und Salaten kombinieren, um ein abwechslungsreiches Menü zu gestalten.

Neben dem hervorragenden Geschmack hat die Lachs-Pasta mit Paprika auch gesundheitliche Vorteile zu bieten. Denn Lachs ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen, während Paprika und Zwiebeln wichtige Vitamine und Mineralstoffe liefern.

Nährstoffzusammensetzung: Das macht diese Lachs-Pasta so gesund:

Die Hauptzutaten, Lachs und Paprika, sind bekannt für ihre gesundheitlichen Vorzüge. Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen, und liefert zudem hochwertige Proteine. Paprika ist reich an Vitamin C und weiteren essenziellen Nährstoffen. Die Nudeln sorgen für Kohlenhydrate als Energielieferanten, während die Kochsahne und das Tomatenmark der Sauce eine cremige Konsistenz verleihen. Das Gericht ist somit explizit kalorienarm oder low carb, aber es ist ausgewogen und nährstoffreich. Wenn du nun deinen Teller zur Hälfte mit einem volumenreichen Salat füllst und lediglich zur Hälfte mit Pasta und dazu noch den Lachs-Anteil erhöhst, hast du sogar ein absolut gesundes Essen.

Zutaten

250 g Lachs
250 g Nudeln
2 Paprika
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Tomatenmark
Etwas Olivenöl zum Anbraten
Gewürze und Kochsahne nach Belieben

Die genauen Mengen findest du in der Rezeptkarte unten. Du kannst auch dort die Mengen anpassen und das Rezept ausdrucken.

Zubereitung

Koche die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente.
Schneide währenddessen den Lachs in mundgerechte Stücke und würze ihn mit Salz und Pfeffer. Wasche und schneide die Paprika und Zwiebeln in Streifen oder feine Stücke. Hacke den Knoblauch fein.
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate den Lachs von beiden Seiten scharf an. Nimm den Lachs aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
Gib nun die Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind. Füge das Tomatenmark hinzu und lass es kurz mitbraten. Rühre die Kochsahne ein (du kannst sie auch weglassen oder erst am Schluss unterrühren) und würze die Sauce nach Belieben mit Salz, Pfeffer und weiteren italienischen Gewürzen.
Gib den angebratenen Lachs zurück in die Pfanne und lass alles für 2-3 Minuten köcheln, damit die Aromen gut miteinander verschmelzen.
Vermische die abgetropften Nudeln mit der Lachs-Paprika-Sauce und serviere das Gericht heiß.

Mögliche Varianten

Probiere Vollkornnudeln, Kichererbsennudeln oder Dinkelnudeln für eine nahrhaftere Version des Gerichts.
Ersetze den Lachs durch geräucherten Lachs oder Thunfisch für eine andere Geschmacksrichtung.
Füge zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Spinat oder Brokkoli hinzu, um das Gericht noch vitaminreicher zu gestalten.

FAQ – Deine Fragen zur Pasta mit Lachs und Paprika

Kann ich die Lachs-Pasta auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, du kannst die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojasahne ersetzen oder die Sahne ganz weglassen und stattdessen etwas mehr Tomatenmark und Gemüsebrühe verwenden.

Kann ich das Gericht auch mit anderen Nudelsorten zubereiten? Natürlich! Du kannst jede Art von Nudeln verwenden, die du gerne magst – Spaghetti, Penne, Fusilli oder sogar Gnocchi.

Kann ich auch gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, du kannst auch gefrorenen Lachs für dieses Rezept verwenden. Lasse den Lachs vor der Zubereitung vollständig auftauen, indem du ihn entweder über Nacht im Kühlschrank oder für einige Stunden bei Raumtemperatur auftauen lässt. Achte darauf, den aufgetauten Lachs vor dem Anbraten gut abzutupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dadurch wird das Anbraten erleichtert und der Lachs erhält eine schönere Bräune. Ansonsten kannst du das Rezept wie beschrieben zubereiten.

Sind Nudeln mit Lachs Sahne Soße ein echtes italienisches Gericht?

Nudeln mit Lachs Sahne Soße sind nicht unbedingt ein traditionelles italienisches Gericht, aber sie sind durchaus von der italienischen Küche inspiriert. Die italienische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt und ihre regionalen Unterschiede. Lachs ist in Italien eher in den norditalienischen Regionen verbreitet, wo frischer Fisch aus den Alpenseen und Flüssen stammt.

Es gibt jedoch traditionelle italienische Gerichte, die Fisch und Meeresfrüchte mit Pasta kombinieren. Ein Beispiel ist Pasta mit Lachs und Erbsen in einer Tomatensauce, die in einigen Regionen Italiens zu finden ist. Die Zugabe von Sahne in der Sauce ist eher eine Anpassung an den internationalen Geschmack und weniger ein authentisches italienisches Merkmal. Dennoch sind solche Gerichte sehr beliebt und schmackhaft, auch wenn sie nicht streng genommen als “echte” italienische Gerichte gelten.

Mein Tipp

Um dem Gericht noch mehr Raffinesse und Aroma zu verleihen, kannst du etwas Zitronensaft und geriebene Zitronenschale in die Sauce einrühren. Die Säure der Zitrone harmoniert hervorragend mit dem Fett des Lachses und verleiht dem Gericht eine frische Note.