Perfekter Salat zum Abnehmen

Dieser erfrischende und knackige Gurkensalat ist der perfekte Begleiter für jeden Anlass, ob Grillparty, Picknick oder als Beilage zu deinem Lieblingsgericht. Einfach zuzubereiten und mit einem Hauch von Süße und Schärfe, wird dieser Salat zu einem gesunden Hit auf deinem Tisch!

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Dauer 10

Niveau leicht

Merkmal kalorienarm

Portionen 2

Zutaten

Für den Salat

▢ 1 Gurke
▢ 1 kleine Dose Mais
▢ 1 kleine weiße Zwiebel

Rezeptvideo des Tages

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Zubereitung

So bereitest du den schnellen Gurkensalat zu
Die Zubereitung des schnellen Gurkensalats mit Joghurts ist wirklich sehr einfach:
Schneide die Gurke in dünne Scheiben oder Streifen.
Öffne die Dose Mais, gieße das Wasser ab und füge den Mais zu den Gurken hinzu.
Schäle die weiße Zwiebel und schneide sie in dünne Ringe oder Halbringe. Gib sie ebenfalls in die Salatschüssel.
Mische für das Dressing den Naturjoghurt, Senf, Honig, Olivenöl und den Zitronensaft miteinander. Würze die Mischung mit Salz (oder Vegeta), Pfeffer und Schwarzkümmelsamen nach Geschmack.
Gib das Dressing über den Salat und vermische alles gut miteinander. Lass den Salat kurz durchziehen, bevor du ihn servierst.

Notizen

Der schnelle Gurkensalat mit Joghurt ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Gurken enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin K, C und Kalium. Der Mais liefert wertvolle Ballaststoffe und Antioxidantien. Durch den Naturjoghurt und das Olivenöl wird der Salat kalorienarm und proteinreich, während der Honig und Senf ihm eine besondere Geschmacksnote verleihen. Der Salat ist low-carb und glutenfrei, was ihn zu einer idealen Beilage für viele Ernährungsweisen macht.

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Über dieses Rezept: Schneller Gurkensalat mit Joghurt

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Mögliche Varianten

Füge fein gehackten Dill oder Petersilie hinzu, um den Salat aromatischer zu gestalten.
Für eine fruchtige Note, füge gewürfelte Äpfel oder Orangenstücke hinzu.
Du kannst auch Fetakäse oder Mozzarella in Würfeln untermischen, um den Salat gehaltvoller zu machen.

Aufbewahrung/ Meal Prep

Der schnelle Gurkensalat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, dass er gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern. Für Meal Prep eignet sich der Salat besonders gut, da er schnell zubereitet ist und auch nach ein paar Stunden im Kühlslschrank noch frisch und knackig bleibt. Einfrieren ist bei diesem Salat jedoch nicht zu empfehlen, da die Gurken beim Auftauen ihre Konsistenz verlieren und matschig werden können.

Mein Tipp

Um den schnellen Gurkensalat mit Joghurt noch erfrischender zu gestalten, kannst du ihn vor dem Servieren für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. So können sich die Aromen besser verbinden und der Salat schmeckt besonders frisch. Wenn du es schärfer magst, kannst du dem Dressing noch eine Prise Chilipulver oder eine fein gehackte Chilischote hinzufügen. Das gibt dem Salat eine pikante Note.