Leckere Rezepte für dich!
Börek ist ein traditionelles Gericht aus der türkischen Küche, das sich durch dünnen, knusprigen Teig und eine köstliche Füllung auszeichnet. In diesem Rezept füllen wir die Yufkablätter mit einer herzhaften Mischung aus Feta-Käse und frischem Spinat. Das Ergebnis ist ein unwiderstehlich leckeres Börek, das sich perfekt als Snack, Beilage oder Hauptgericht eignet.
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Zutaten
Für den Teig:
- 1 Packung Yufka oder Filo Teig
Für die Füllung:
- 150 g Feta-Käse zerbröselt (1 Packung)
- 1 EL Joghurt
- 200 g frischer Spinat gewaschen und gehackt
- 1 Zwiebel fein gehackt
- Salz und Pfeffer bzw weitere Kräuter wie Thymian nach Geschmack
- 1 TL Olivenöl zum Anbraten der Zwiebel
Zum Bestreichen:
- 2 EL Milch
- 12 EL Öl
- 1 Eigelb
- Sesamkörner zum Bestreuen
Rezeptvideo des Tages
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl glasig braten. Den gehackten Spinat hinzufügen und weiter braten, bis der Spinat zusammenfällt. Lass die Mischung dann abkühlen.
- In einer Schüssel den zerbröckelten Feta-Käse, den Joghurt und die abgekühlte Spinat-Zwiebel-Mischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Yufka Blätter ausrollen und in rechteckige Form schneiden. Dazu am besten den Teig am besten quer in breite Streifen schneiden. Mit einem Pizzaschneider geht dies ganz leicht.
- In einer separaten Schüssel Wasser, Milch, Öl und Salz vermengen. Den Teig damit mit einem Pinsel bestreichen.
- Gebe nun 1- 2 EL Füllung auf die untere Seite eines Yufka Blattes, verteilen sie vorsichtig etwas , dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
- Den Teig von einer Seite her aufrollen und die Rolle vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Börek mit der Ei Milch Öl Mischung bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten, und mit den Sesamkörner bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
Notizen
Das Börek mit Feta und Spinat kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden und eignet sich hervorragend als Snack, Beilage oder Hauptgericht.
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass und wissen wie es war!
Was macht dieses Börek Rezept so besonders?
Dieses Börek-Rezept zeichnet sich durch die gelungene Kombination von knusprigem Teig und einer würzigen Füllung aus. Die Mischung aus Feta-Käse und Spinat, verfeinert mit Joghurt, sorgt für eine cremige und herzhafte Füllung. Die Zugabe von Sesamkörnern und die goldbraune Kruste verleihen dem Börek eine einzigartige Textur und einen ansprechenden Geschmack.
Was ist Börek auf Deutsch?
Börek ist ein traditionelles Fingerfood Gericht, das seinen Ursprung in der türkischen Küche hat. Auf Deutsch wird es oft als Strudel oder Teigtasche übersetzt. Es gibt zahlreiche Varianten von Börek, die mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden können, darunter Hackfleisch, Gemüse oder Käse.
Wird Börek warm oder kalt gegessen?
Börek kann sowohl warm als auch bei Raumtemperatur genossen werden. Frisch aus dem Ofen serviert, entfaltet es seinen vollen Geschmack und die knusprige Textur des Teigs. Alternativ schmeckt es auch kalt ausgezeichnet und eignet sich somit perfekt für Buffets, Picknicks oder als Snack unterwegs.
Was ist der Unterschied zwischen Yufka Teig, Blätterteig und Filoteig?
Yufka-Teig, Blätterteig und Filoteig sind verschiedene Teigsorten. Yufka-Teig ist dünner als Blätterteig, während Filoteig ebenfalls dünn ist, jedoch weniger Fett enthält. Blätterteig ist durch seine vielen Schichten butterhaltig und entwickelt beim Backen eine besonders knusprige Textur, wird aber traditionell nicht für Börek genutzt. Die Wahl des Teigs beeinflusst die Konsistenz und den Geschmack des Böreks.
In welchem Land wurde Börek erfunden?
Börek hat seine Ursprünge in der türkischen Küche und ist ein beliebtes Gericht in der Türkei sowie in vielen anderen Ländern des Nahen Ostens, des Balkans und Zentralasiens. Es hat sich jedoch auch in anderen Regionen als köstliche Fingerfood- Spezialität etabliert.
Wie serviert man Börek mit Spinat und Feta am besten?
Börek mit Spinat und Feta kann als eigenständiges Gericht oder als Teil eines größeren Menüs serviert werden. Es passt gut zu Joghurtsaucen, frischen Salaten oder eingelegtem Gemüse. Dieses Sigara böreği Rezept zeichnet sich durch die “Zigarrenform” der Stücke aus und eignet sich dadurch hervorragend für gesellige Zusammenkünfte, Picknicks oder als leckeren Snack zwischendurch. Zu diesem Börek Rezept mit Spinat und Feta passt wunderbar ein Salat wie unser Türkischer Bulgursalat (Kisir).
Ist Börek gesund?
Die Gesundheit von Börek hängt von den Zutaten und der Zubereitungsweise ab. In diesem Rezept mit Spinat und Feta sind wichtige Nährstoffe wie Eisen, Calcium und Proteine durch den Spinat und den Feta-Käse enthalten. Spinat ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während Feta-Käse eine Quelle von Proteinen und gesunden Fetten darstellt. Allerdings sollte beachtet werden, dass Börek aufgrund des Teigs und möglicherweise reichhaltiger Füllungen auch kalorienreich sein kann.
